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O Tío Xan – Big Xan

En Burger Experience no nos pesan los kilos ganados en Navidad, así que como propósito de año nuevo hemos decidido acercarnos al mayor numero posible de locales y hamburguesas. Hoy vamos a hablaros de un restaurante que ya conocéis; O Tío Xan, el Galician Grill situado en el nº 31 de la calle Emilia Pardo Bazán, A Coruña.

Como ya os contamos en un articulo anterior (podéis verlo pinchando aquí) O Tío Xan es un local de temática americana, pero con producto 100% tipical Galicia. En su carta podemos encontrar burgers, costillas, tacos, burritos y sandwiches, todo muy USA.

Un punto interesante es que, recientemente, O Tío Xan ha incorporado a su carta la posibilidad de pedir muchos de sus productos Gluten Free (libres de gluten). Así que, si alguno de vosotros, o de vuestros amigos,es celiaco, no hay problema. Hoy por hoy este local tiene una amplía oferta compatible.

En nuestra última visita a O Tío Xan hemos decidido probar una de las hamburguesas más clásicas de la carta, la Big Xan.

Big Xan

O Tío Xan - Big Xan
O Tío Xan – Big Xan

Todas las hamburguesas de O Tío Xan son de ternera 100% gallega, de unos 180gr. Son elaboradas a diario en el propio local, y todas se sirven en un pan estilo brioche. Las diferencias las marcan el punto de la carne y el resto de ingredientes que acompañan a nuestra protagonista, la carne. En este caso combinan la ternera con Queso Cheddar, pepinillos, cebolla, lechuga picada y una salsa a la que denominan como «no tan secreta».

O Tío Xan - Big Xan
O Tío Xan – Big Xan

Cuando nos llaman y recogemos nuestro pedido vemos que la hamburguesa tiene un aspecto la mar de apetitoso así que empezamos a comer con gusto. Podéis ver como, al corte, se identifican todos los ingredientes.

Cuando llevamos la mitad de nuestra Big Xan el sabor empieza a hacerse repetitivo, y aunque está muy buena, empieza a hacerse cuesta arriba la misión de acabársela. Nos recuerda a cierta hamburguesa, muy conocida, de cierta cadena internacional de comida rápida. Tanto en sabor, como en ingredientes, como en nombre. La diferencia, claro está, es que la Big Xan es 100% artesanal. Por suerte en todas las mesas hay una amplia selección de salsas que, en este caso, facilita la tarea de acabarse la hamburguesa.

Nos sentimos innovadores así que decidimos pasar de las típicas patatas. A pesar de que en O Tío Xan las preparan a la brasa, y están muy buenas, esta vez nos decantamos por las Grilled Verduriñas.

O Tío Xan - Grilled Verduriñas
O Tío Xan – Grilled Verduriñas

 

  • Pan: Las hamburguesas se sirven en un Mollete brioche artesano, receta propia de O Tío Xan. A mi personalmente me parece un poco blando, pero de sabor es buenísimo. Quizás mejor un pan más crujiente y tostado.
  • El punto de la carne: En el momento de hacer nuestro pedido nos preguntan por el punto en el que queremos la carne, y esta llega exactamente como la hemos pedido, ¡Punto a favor!. En esta ocasión la pedimos al punto, aún así podría ser un poco más jugosa.
  • Condimentos: La hamburguesa viene aderezada con salsa «no tan secreta» que identificamos como una especie de salsa agria a base de mayonesa. Pero los mas salseros estáis de suerte. Tenéis a vuestra disposición los típicos ketchup y mostaza, la no tan tipica miel y mostaza, y tabasco y chile habanero para los mas valientes.
  • Guarnición: Las guarniciones se piden a parte. Podemos elegir entre Coristanco Roasted Fries, Nachos o Grilled Verduriñas. Todas a un precio de 2,70€. Esta vez elegimos las verduritas. Servidas en brochetas y al dente (no muy pasadas) ¡Muy ricas!.
  • Calidad y precio: La Big Xan tiene un precio de 7,90€. Es una de las opciones mas baratas de la carta. Aunque con acompañamiento y bebida nuestra Burger Experience nos saldrá por unos 12-13€.
  • Puntuación: Como hemos dicho la Big Xan tiene un sabor muy repetitivo, donde el pepinillo, y no la carne, es el rey, por lo que te ves obligado a abusar de las salsas. La puntuación para la Big Xan es un 6, quizás la opción más floja de la carta.

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